Інноваційна сировина відіграє важливу роль у сприянні модернізації та ітерації кінцевих продуктів і промислових ланцюгів, особливо у появі нової сировини.
Будучи одним із головних глобальних ринків харчування та здоров’я, нова ресурсна їжа, затверджена на європейському ринку, представляє певний напрямок тренду.
У першому кварталі 2023 року Європейська комісія схвалила загалом 10 нових ресурсних харчових продуктів, що вдвічі більше, ніж за аналогічний період минулого року, включаючи грибний порошок вітаміну D2, лакто-N-тетраозу, {{5} }фукозилактоза, остеопонтин бичачого молока тощо, цю сировину можна використовувати в продуктах харчування, напоях, дієтичних добавках та інших категоріях. Діапазон застосування, застосовна популяція та доза споживання кожної сировини різні. Конкретні деталі такі.
1.Viвітамін D2MгрибнийPowder
За останні кілька років Європейський Союз схвалив різноманіття грибного порошку з вітаміном D2 як новий ресурсний продукт харчування. Ця сировина використовується компанією Monterey Mushrooms Inc. шляхом контрольованого впливу ультрафіолетового світла нарізаного Agaricus bisporus, а потім дегідратації та отриманого шляхом подрібнення в порошок, вміст вітаміну D2 у ньому становить 125–375 мкг/г.
2. Протеїн гороху та рису, ферментований з міцелію гриба шиітаке
Мікробний білок має певну перевагу в альтернативній білковій доріжці завдяки своєму технічному процесу. Ця сировина використовується MycoTechnology у Сполучених Штатах. Це суміш 65 відсотків концентрату гороху та 35 відсотків рису, ферментованого міцелієм Lentinula edodes, а потім ферментація припиняється термічною обробкою та проходить серію етапів сушіння для утворення порошку з вмістом білка понад 75 відсотків.
3. Індійські оливкові сушені горіхи
23 березня 2023 року Європейська комісія випустила Регламент (ЄС) № 2023/667 про схвалення сушених горіхів Canarium indicum L. з третіх країн як традиційних харчових продуктів на ринку, при цьому сфера їх застосування та дозування не вказано.
4.АннонаDolabripetala Raddi
Європейська комісія випустила новий регламент (ЄС) 2023/267 відповідно до Регламенту Європейського парламенту та Ради (ЄС) № 2015/2283, який схвалює фрукт Annona dolabripetala Raddi з третьої країни (Філіппіни) як новий харчовий ресурс у на ринку 9 лютого 2023 р. Фрукти містять амінокислоти, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини.
5.Oстеопонтин, ОПНВід молока
Вони також схвалюють такі як 3'-N-ацетилейрамін-лактоза натрієва сіль, заморожені, пастоподібні, сушені та порошкоподібні тенебріо молітори, 3'-фукозиллактоза, лакто-N-тетраоза.
Хоча це спекотно протягом тривалого часу, це має бути хорошою харчовою тенденцією після того, як ЄС затвердить ринок.
